En la provincia de Burgos se encuentra Bodegas Buezo, un lugar donde no conciben otra forma de hacer las cosas que no sea acercarse a la perfección, buscando vinos únicos que revelan su propia identidad y personalidad. En Buezo combinamos la artesanía ancestral de los viticultores con nuevos procedimientos y tecnologías.

Vendimia es manual, realizándose la primera selección de las uvas en la propia viña, donde solamente son cortados los racimos que alcanzan los niveles óptimos, y transportados inmediatamente a la bodega para evitar fermentaciones. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos troncocónicos de acero inoxidable con temperatura controlada y dos remontados diarios. La fermentación maloláctica en tinos de roble francés, y todas la variedades se realizan por separado, teniendo una crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano, y permaneciendo otros 72 meses en botella.